„Viña Ijalba“ – tai viena labiausiai vertinamų ir inovatyviausių vyninių garsiajame Ispanijos Riocha regione. Įkurta 1991 metais Dionisio Ijalba, ši šeimos vyninė tapo pirmąja pasaulyje, pradėjusia gaminti 100 % ekologiškus Riochos vynus.

„Viña Ijalba“ filosofija remiasi pagarba gamtai, biologinės įvairovės puoselėjimu ir siekiu išsaugoti unikalias, jau beveik išnykusias vietines vynuogių veisles. Šis gamintojas įrodo, kad gilios tradicijos ir tvarus požiūris į ateitį leidžia sukurti išskirtinio charakterio bei nepriekaištingos kokybės vyną.

„Viña Ijalba Maturana Blanca“ – tai pirmasis pasaulyje vynas, pagamintas tik iš 100 % Maturana Blanca vynuogių. Ši veislė yra pati seniausia dokumentuota baltoji vynuogė Riochos regione (minima dar nuo 1622 metų), tačiau bėgant amžiams ji buvo visiškai pamiršta ir atsidūrė ties išnykimo riba.

Dėl „Viña Ijalba“ vyninės vizijos ir tvarių pastangų ši unikali vynuogė buvo prikelta naujam gyvenimui. Rezultatas – neįtikėtinai elegantiškas, gyvas ir ekspresyvus ekologiškas baltasis vynas, kuris siūlo visiškai naują požiūrį į baltąją Riochą. Vynuogės skinamos rankomis iš skurdžių, klinčių pilnų dirvožemių, kas natūraliai riboja derlių ir koncentruoja skonį. Po trumpos šaltos maceracijos uogos švelniai spaudžiamos. Fermentacija vyksta naudojant tik vietines laukines mieles. Vynas 3 mėnesius brandinamas su mielių nuosėdomis, o nedidelė dalis (apie 10 %) trumpai brandinama prancūziško ąžuolo statinėse, suteikiant gėrimui papildomo kompleksiškumo, bet neužgožiant vaisiškumo.

Spalva: Šviesi, šiaudų geltonumo su gintariniais ir žalsvais atspalviais.
Aromatas: Intencyvus ir daugiasluoksnis. Jame skleidžiasi keptų persikų, žaliųjų obuolių ir prinokusių tropinių vaisių natos, kurias papildo laukinio pankolio, titnago bei subtilūs mineraliniai akcentai.
Skonis: Burnoje vynas stebina puikiu balansu. Jis yra pilno, glotnaus kūno, tačiau išlaiko itin galingą, švarią natūralią rūgštį, kuri suteikia nepriekaištingos gaivos. Dalis vyno brandinama ąžuolo statinėse ant mielių nuosėdų (sur lie), o tai suteikia kreminės tekstūros ir riešutų poskonio.

Dėl savo vertikalios struktūros ir puikaus rūgštingumo šis vynas yra neįtikėtinai universalus prie maisto:
- Šviežios jūros gėrybės ir liesa žuvis
- Balta mėsa (vištiena, triušiena)
- Šviežias ožkos pieno sūris
- Ryžių patiekalai (paelija) ir al dente paruoštos daržovės
- Puikiai tinka kaip išskirtinis aperityvas svarbių švenčių pradžiai.