„Viña Ijalba“ – tai viena labiausiai vertinamų ir inovatyviausių vyninių garsiajame Ispanijos Riocha regione. Įkurta 1991 metais Dionisio Ijalba, ši šeimos vyninė tapo pirmąja pasaulyje, pradėjusia gaminti 100 % ekologiškus Riochos vynus.

„Viña Ijalba“ filosofija remiasi pagarba gamtai, biologinės įvairovės puoselėjimu ir siekiu išsaugoti unikalias, jau beveik išnykusias vietines vynuogių veisles. Šis gamintojas įrodo, kad gilios tradicijos ir tvarus požiūris į ateitį leidžia sukurti išskirtinio charakterio bei nepriekaištingos kokybės vyną.

Vyninė išgarsėjo visame pasaulyje dėl to, kad atgaivino retas, senąsias Riochos vynuogių veisles, tokias kaip Maturana Blanca, Maturana Tinta ir Graciano. Šių vynuogių vynai siūlo unikalią skonio patirtį, kurios nerasite niekur kitur.

„Viña Ijalba Tinto Reserva Eco DOC“ vynas gaminamas laikantis griežtų ekologinės gamybos standartų. Po kruopštaus vynuogių skynimo rankomis, vynas mažiausiai 12–18 mėnesių brandinamas prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse, o vėliau dar kelis metus brandinamas butelyje, kol pasiekia tobulą harmoniją.

Vynuogių veislės: Dažniausiai Tempranillo ir Graciano (gali nežymiai skirtis priklausomai nuo derliaus metų)
Aromatas: intensyvus ir kompleksiškas. Jame skleidžiasi prinokusių tamsių uogų (gervuogių, slyvų) natos, persipynusios su subtiliais vanilės, skrudintų kakavos pupelių, tabako ir prieskonių akcentais, kuriuos suteikia ilgas brandinimas ąžuolo statinėse.
Skonis: pilno kūno, aksominis ir puikiai subalansuotas. Burnoje juntami brandūs, švelnūs tandemai (taninai) ir gyva rūgštis, užtikrinanti vyno ilgaamžiškumą. Poskonis išlieka ilgai, palikdamas malonų prieskonių ir uogų pėdsaką.

Derinimas su maistu:
- Brandintos jautienos kepsnių (steikų)
- Lėtai troškintos žvėrienos ar avienos
- Kietųjų, brandintų sūrių (pavyzdžiui, Manchego)
- Tradicinių ispaniškų mėsos užkandžių (Jamón Ibérico)

Rekomenduojama patiekimo temperatūra: 16–18 °C (rekomenduojama atkimšti likus valandai iki vartojimo arba dekantuoti)