„Viña Ijalba“ – tai viena labiausiai vertinamų ir inovatyviausių vyninių garsiajame Ispanijos Riocha regione. Įkurta 1991 metais Dionisio Ijalba, ši šeimos vyninė tapo pirmąja pasaulyje, pradėjusia gaminti 100 % ekologiškus Riochos vynus.

„Viña Ijalba“ filosofija remiasi pagarba gamtai, biologinės įvairovės puoselėjimu ir siekiu išsaugoti unikalias, jau beveik išnykusias vietines vynuogių veisles. Šis gamintojas įrodo, kad gilios tradicijos ir tvarus požiūris į ateitį leidžia sukurti išskirtinio charakterio bei nepriekaištingos kokybės vyną.

Vyninė išgarsėjo visame pasaulyje dėl to, kad atgaivino retas, senąsias Riochos vynuogių veisles, tokias kaip Maturana Blanca, Maturana Tinta ir Graciano. Šių vynuogių vynai siūlo unikalią skonio patirtį, kurios nerasite niekur kitur.

Moderni elegancija: Nors vyninė laikosi tvarių tradicijų, gamyboje naudojama moderniausia įranga. Tai leidžia sukurti subalansuotus, elegantiškus, švarios struktūros ir puikiai bręstančius vynus. Vynas gaminamas laikantis griežčiausių ekologinės vyndarystės principų. Fermentacija vyksta prancūziško ąžuolo kubiluose naudojant tik natūralias (vietines) mieles. Po to sekanti malolaktinė fermentacija 3 mėnesius vyksta statinėse ant mielių nuosėdų (sur lie), o galutinis vynas 10 mėnesių brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, kas jam suteikia išskirtinio kompleksiškumo.

„Viña Ijalba Maturana Tinta“ – 100 % ekologiškas raudonasis vynas yra pagamintas tik iš Maturana Tinta vynuogių – itin retos, senosios vietinės veislės, kurią „Viña Ijalba“ vyninė išgelbėjo nuo visiško išnykimo.
- Spalva: Gili, intensyvi granatų raudonumo.
- Aromatas: Kompleksiškas ir itin išraiškingas. Dominuoja tamsios uogos (juodieji serbentai, gervuogės), persipynusios su juodųjų pipirų, kakavos, šokolado bei elegantiškomis balzaminėmis ir grafito natomis.
- Skonis: Burnoje vynas pasižymi aksomine, šilkine tekstūra. Taninai yra idealiai suapvalinti ir tvarūs, o puiki natūrali uogų rūgštis suteikia gyvumo, struktūros ir garantuoja ilgai išliekantį poskonį.

Šis sodrus ir struktūriškas vynas yra puikus gastronominių vakarienių palydovas. Jis idealiai tinka prie:
- Brubios raudonos mėsos (jautienos kepsnių, žvėrienos)
- Sodrių, ilgai troškintų mėsos patiekalų ar troškinių su chorizo dešra
- Kepsninėje ruoštų daržovių, pagardintų rūkyta paprika
- Brandintų, kietųjų sūrių
- Netikėtas, bet tobulas derinys – keptas šviežias tunas.

Kilmės šalis: Ispanija
Regionas: Rioja (DOCa)
Vynuogė: 100 % Maturana Tinta
Tipas / skonis: Raudonasis, sausas