"Via Caritatis" vyninė – unikalus projektas, kurį bendrai kuria Baru abatijos (Abbaye du Barroux) benediktinų vienuoliai bei vietos vyndariai, tęsiantys dar 1309 metais popiežiaus Klemenso V pradėtą istorinę vyndarystės tradiciją.

"Via Caritatis" (liet. Meilės kelias) – tai daugiau nei vynas. Tai išskirtinis benediktinų vienuolių ir talentingų kalnų vyndarių bendradarbiavimo rezultatas, gimęs saulėtuose Pietų Prancūzijos šlaituose. Vynuogynai plečiasi ant senovinių terasų Ventoux kalno papėdėje – saugomoje zonoje, kur vėsus kalnų oras ir kalkingas bei molingas dirvožemis suteikia uogoms ypatingos gaivos ir gylio. Vynuogės renkamos rankomis nuo kalnų šlaitų (310–550 m aukštyje), kur vėsios naktys ir Viduržemio jūros Mistralio vėjas leidžia uogoms prinokti lėtai, išlaikant natūralią gaivą ir gaminamas taikant tvarius bei tausojančios gamtą žemdirbystės metodus. Pavadinimas „Caritatis“ reiškia ir dalinimąsi, dosnumą ir pagalbą artimui – dalis vyninės pajamų skiriama bendruomenės ir labdaros veikloms.

Dėl vėsių kalnų naktų uogos noksta lėčiau, todėl vynas įgyja išskirtinį natūralų gaivumą, gyvą rūgštį ir minerališkumą, kuris nebūdingas sunkesniems žemumos vynams. „Vox Hilaris“ 6 mėnesius brandinamas betoninėse talpyklose ant smulkių mielių nuosėdų (sur lies) su periodišku jų maišymu (bâtonnage). Betono mikro-oksidacija ir mielės suteikia vynui netikėtą apvalumą, kreminę tekstūrą ir pilnesnį kūną, išlaikant visišką vaisių tyrumą be ąžuolo įtakos. Kadangi „Via Caritatis“ vynuogynai išsidėstę ant stačių kalnų šlaitų terasų, visos vynuogės renkamos tik rankomis, kruopščiai atrenkant pačias geriausias uogas. Rožinis vynas gaminamas siekiant išlaikyti maksimalią gaivą, vaisiškumą bei švarią spalvą.

- Aromatas: Taurėje iškart atsiveria tyras, švarus ir viliojantis aromatas, kuriame dominuoja laukinės braškės, šviežios avietės, persikų odelė bei subtilūs baltųjų pavasario gėlių žiedai.
 

- Skonis: Burnoje vynas pasižymi apvalumu, kremine tekstūra ir vidutiniu kūnu. Sultingas uogų sprogimas harmoningai persipina su švelnia, subalansuota rūgštele, o finišas palieka ilgai išliekantį, gaivų, minerališką ir subtiliai prieskonišką poskonį.