"Via Caritatis" vyninė – unikalus projektas, kurį bendrai kuria Baru abatijos (Abbaye du Barroux) benediktinų vienuoliai bei vietos vyndariai, tęsiantys dar 1309 metais popiežiaus Klemenso V pradėtą istorinę vyndarystės tradiciją.

"Via Caritatis" (liet. Meilės kelias) – tai daugiau nei vynas. Tai išskirtinis benediktinų vienuolių ir talentingų kalnų vyndarių bendradarbiavimo rezultatas, gimęs saulėtuose Pietų Prancūzijos šlaituose. Vynuogynai plečiasi ant senovinių terasų Ventoux kalno papėdėje – saugomoje zonoje, kur vėsus kalnų oras ir kalkingas bei molingas dirvožemis suteikia uogoms ypatingos gaivos ir gylio. Vynuogės renkamos rankomis nuo kalnų šlaitų (310–550 m aukštyje), kur vėsios naktys ir Viduržemio jūros Mistralio vėjas leidžia uogoms prinokti lėtai, išlaikant natūralią gaivą ir gaminamas taikant tvarius bei tausojančius gamtą žemdirbystės metodus. Pavadinimas „Caritatis“ reiškia ir dalinimąsi, dosnumą ir pagalbą artimui – dalis vyninės pajamų skiriama bendruomenės ir labdaros veikloms.

„Pax“ (iš lotynų k. „Ramybė“) atspindi vienuoliško gyvenimo esmę ir vyno charakterį, vynas gaminamas iš uogų, augančių seniausiuose vienuolyno vynuogynuose, Mišinio pagrindą sudaro: Grenache (apie 60–65 %) ir Syrah (apie 35–40 %) Kadangi vynuogynai pasodinti stačiuose kalnų šlaituose, visos uogos skinamos ir atrenkamos griežtai tik rankomis. "Pax" gamybai naudojamos tik pačios geriausios uogos iš seniausių ir labiausiai vertinamų vienuolyno vynuogynų mikroplotelių. Senų vynmedžių genėjimas duoda mažesnį, bet neįtikėtinai koncentruotą turtingą derlių.

- Aromatas: Taurėje iškart sužavi gili, tamsi purpuro spalva. Nosyje juntamas kompleksiškas prinokusių miško uogų (aviečių, gervuogių) aromatas, kurį keičia gurmaniškos saldymedžio, karamelės ir džiovintų slyvų natos.

- Skonis: Gomuryje vynas demonstruoja pilną kūną, galingą struktūrą ir šilkinius, neįtikėtinai minkštus taninus. Apgaubianti šiluma puikiai dera su kalniška gaiva (juntamas lengvas mėtos tonas), o finišas pasižymi elegantišku ilgumu bei subtiliais juodųjų pipirų prieskoniais