"Via Caritatis" vyninė – unikalus projektas, kurį bendrai kuria Baru abatijos (Abbaye du Barroux) benediktinų vienuoliai bei vietos vyndariai, tęsiantys dar 1309 metais popiežiaus Klemenso V pradėtą istorinę vyndarystės tradiciją.

"Via Caritatis" (liet. Meilės kelias) – tai daugiau nei vynas. Tai išskirtinis benediktinų vienuolių ir talentingų kalnų vyndarių bendradarbiavimo rezultatas, gimęs saulėtuose Pietų Prancūzijos šlaituose. Vynuogynai plečiasi ant senovinių terasų Ventoux kalno papėdėje – saugomoje zonoje, kur vėsus kalnų oras ir kalkingas bei molingas dirvožemis suteikia uogoms ypatingos gaivos ir gylio. Vynuogės renkamos rankomis nuo kalnų šlaitų (310–550 m aukštyje), kur vėsios naktys ir Viduržemio jūros Mistralio vėjas leidžia uogoms prinokti lėtai, išlaikant natūralią gaivą ir gaminamas taikant tvarius bei tausojančios gamtą žemdirbystės metodus. Pavadinimas „Caritatis“ reiškia ir dalinimąsi, dosnumą ir pagalbą artimui – dalis vyninės pajamų skiriama bendruomenės ir labdaros veikloms.

Pagrindą sudaro Syrah ir Grenache mišinys, papildytas nedidele dalimi Mourvèdre arba Marselan (proporcijos šiek tiek kinta pagal derliaus metus).Uogos renkamos išskirtinai tik rankomis seniausiuose aukštikalnių sklypuose, pasižyminčiuose mažu derlingumu ir aukšta sulčių koncentracija. Vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse iki 24 mėnesių. Tai suteikia jam papildomos struktūros ir suapvalina taninus.

Aromatas: Intensyvus, dominuoja prinokusios tamsios miško uogos (juodieji serbentai, gervuogės), saldymedis, Provanso žolelių natos ir tamsaus šokolado bei skrudinto ąžuolo medienos užuominos.

Skonis: Pilno kūno (full-bodied), galingos struktūros. Juntami koncentruoti taninai, kuriuos subalansuoja natūrali kalnų mikroklimato gaiva. Poskonis ilgas, sausas, su prieskonių natomis.

Rekomenduojama patiekti prie sunkesnių, riebesnių ir aukštos temperatūros reikalaujančių mėsos patiekalų:
- Brandintos jautienos kepsnių (Ribeye, Tomahawk).
- Žvėrienos (elnienos, šernienos) kepsnių ar troškinių su sodriais padažais.
- Lėtai keptos avienos.
- Ilgo brandinimo kietųjų sūrių.

"Lux" raudonieji vynai yra aukštai vertinami tarptautinių ekspertų – kritikas Jeba Dunnuckas jiems skiria 93 balus iš 100, o "Vivino" bendruomenė išlaiko aukštą 4,1–4,2 balo reitingą.