"Via Caritatis" vyninė – unikalus projektas, kurį bendrai kuria Baru abatijos (Abbaye du Barroux) benediktinų vienuoliai bei vietos vyndariai, tęsiantys dar 1309 metais popiežiaus Klemenso V pradėtą istorinę vyndarystės tradiciją.

"Via Caritatis" (liet. Meilės kelias) – tai daugiau nei vynas. Tai išskirtinis benediktinų vienuolių ir talentingų kalnų vyndarių bendradarbiavimo rezultatas, gimęs saulėtuose Pietų Prancūzijos šlaituose. Vynuogynai plečiasi ant senovinių terasų Ventoux kalno papėdėje – saugomoje zonoje, kur vėsus kalnų oras ir kalkingas bei molingas dirvožemis suteikia uogoms ypatingos gaivos ir gylio. Vynuogės renkamos rankomis nuo kalnų šlaitų (310–550 m aukštyje), kur vėsios naktys ir Viduržemio jūros Mistralio vėjas leidžia uogoms prinokti lėtai, išlaikant natūralią gaivą ir gaminamas taikant tvarius bei tausojančios gamtą žemdirbystės metodus. Pavadinimas „Caritatis“ reiškia ir dalinimąsi, dosnumą ir pagalbą artimui – dalis vyninės pajamų skiriama bendruomenės ir labdaros veikloms.

„Via Caritatis Lux De Cælo Côtes du Ventoux Rosé AOP“ paneigia stereotipą, kad rožinis vynas yra tik lengvas vasaros gėrimas. Tai aukščiausios klasės gastronominis rožinis vynas, gaminamas iš senųjų Grenache ir Syrah vynuogių medžių, augančių aukštose Ventoux kalno terasose. Vynas brandinamas ant gerųjų mielių nuosėdų (sur lie), kas suteikia jam neįtikėtino svarumo, tūrio ir elegancijos, prilygstančios geriausiems Bandolio (Bandol) ar Provanso rožiniams vynams. 

Vynuogės auginamos seniausiuose, aukštai kalnuose esančiuose vynuogynuose ir yra renkamos tik rankomis. Vynas brandinamas betoninėse talpyklose ant smulkių mielių nuosėdų (sur lies) su periodišku jų maišymu (bâtonnage), kas suteikia jam neįtikėtino kremiškumo ir ilgaamžiškumo butelyje.

- Aromatas: itin tyras, rafinuotas ir kompleksiškas. Pirmajame plane skleidžiasi laukinių miško aviečių, sultingų braškių, arbūzų bei granatų natos. Juos elegantiškai papildo Provanso žolelių, citrusų žievelių ir baltųjų gėlių akcentai. 

- Skonis: burnoje vynas demonstruoja puikią struktūrą, vidutinį kūną ir šilkinę tekstūrą. Juntama gausi šviežių kaulavaisių ir uogų koncentracija, kurią idealiai subalansuoja gaivi, gyva rūgštis ir kalnų vynuogynams būdingas mineralinis grynumas. 
 

- Poskonis: ilgas, švarus ir persistentinis, paliekantis malonią, kiek sūrią bei gyvybingą mineralų bangą. 
 

- Derinimas su maistu: dėl savo kompleksiškumo ir svarumo šis vynas puikiai tinka ne tik kaip prabangus aperityvas, bet ir prie rimtų patiekalų. Rekomenduojame su šviežių jūrų gėrybių (tuno tataki, suši, lašišos karpačo) patiekalais, Azijos virtuvės patiekalais (lengvai aštrių wok keptuvės patiekalų ar krevečių), Viduržemio jūros regiono užkandžiais (tapas), ant grotelių keptos baltos mėsa bei su ožkos sūrio salotomis su uogomis.

Potencialas jūsų kolekcijai!
Skirtingai nuo masinės gamybos rožinių vynų, kuriuos reikia išgerti kuo greičiau, Lux De Cælo Rosé turi puikią struktūrą. Juo galima mėgautis jau dabar, tačiau jis puikiai bręs ir savo formą išlaikys iki 3–5 metų, bėgant laikui įgydamas dar daugiau pikantiškumo ir kompleksiškumo. 

"Lux De Cælo“ („Šviesa iš dangaus“) – tai išskirtinis, riboto leidimo išskirtinis gastronominis vynas skirtas, ieškantiems gilesnio, kompleksiškesnio ir prabangesnio rožinio vyno charakterio.