Domaine Paul Thomas Chavignol "Les Monts Damnés" Sancerre – tai ne tik vynas, tai odė Sauvignon Blanc vynuogės potencialui, atsiskleidžiančiam ypatingoje vietovėje. Šis išskirtinis baltasis vynas gimsta ant stačių Les Monts Damnés kalvų šlaitų, kur vynmedžiai įsišakniję į unikalų kalkakmenio dirvožemį. Šio "prakeikto kalno" šlaituose vynuogės patiria išskirtines sąlygas – vėsią temperatūrą, gausybę saulės šviesos ir mineralų kupiną dirvą – visa tai susijungia, kad sukurtų vyną, kuris yra ne tik gaivus ir aromatingas, bet ir pasižymi nepaprastu gyliu bei kompleksiškumu.

Šeimos vyndarystės ūkis Domaine Paul Thomas, puoselėjantis ilgametes tradicijas, kruopščiai prižiūri kiekvieną vynmedį. Derlius skinamas rankomis, o vynuogės spaudžiamos švelniai . Vynas fermentuojamas naudojant natūralias mieles ir brandinamas nerūdijančio plieno talpose, išlaikant jo natūralų charakterį ir gaivumą.

Domaine Paul Thomas Chavignol "Les Monts Damnés" Sancerre atsiskleidžia kompleksišku citrusinių vaisių, agrastų, žaliųjų žolelių ir minerališkumo aromatu. Gomuryje jis yra gaivus, elegantiškas ir subalansuotas, su ryškiu rūgštumu ir ilgai išliekančiu vaisių bei minerališkumo poskoniu. Šis Sauvignon Blanc puikiai dera su įvairiais patiekalais, ypač su jūros gėrybėmis, žuvimi, balta mėsa, šviežiomis salotomis ir ožkos sūriu. Jis taip pat gali būti geriamas vienas, siekiant įvertinti jo unikalias savybes ir subtilų skonį.

Vynas yra pelnęs ne vieną apdovanojimą ir aukštą įvertinimą prestižiniuose vyno konkursuose bei leidiniuose:

• Decanter World Wine Awards: 2009 metų derliaus vynas laimėjo bronzos medalį.
• International Wine Challenge: 2008 metų derlius taip pat pelnė bronzos medalį.
• Guide Hachette des Vins: Šis įtakingas prancūzų vyno gidas ne kartą įtraukė Domaine Paul Thomas vynus į savo rekomenduojamų vynų sąrašą, pažymėdamas jų kokybę ir išskirtinumą.  

Apie gamintoją

Vos už kelių žingsnių nuo Sancerre miestelio, vaizdingame Chavignol kaimelyje, įsikūręs Domaine Paul Thomas – šeimos vyndarystės ūkis, kurio vynuogynai driekiasi ant Les Monts Damnés kalvų šlaitų.

Šiandien Domaine Paul Thomas vairą laiko Raphaël Thomas, Paulo sūnus, kuris, netikėtai netekęs tėvo, nusprendė tęsti šeimos vyndarystės tradicijas. Raphaël, iškeitęs fiziko karjerą į vyndario kelią, sugebėjo ne tik išsaugoti, bet ir išplėsti tėvo palikimą. Iš vos 9 hektarų vynuogynų jis kasmet sukuria 90 000 butelių išskirtinio vyno.

Didžioji dalis produkcijos – tai Sauvignon Blanc vynuogės, iš kurių gaminamas Sancerre baltasis vynas, tačiau dvare taip pat gimsta ir raudonasis bei rožinis Sancerre vynas iš Pinot Noir vynuogių. Raphaël ištikimai laikosi natūralios vinifikacijos principų ir tradicinių metodų. Šis kruopštus darbas, derinamas su unikaliu Chavignol terroir, leidžia sukurti vynus, kurie nepalieka abejingų – tai aukščiausios kokybės ir išskirtinio stiliaus gėrimai, kuriuose atsispindi tikra prancūziško vyno dvasia.